Flan Napolitano

En la entrada de hoy os vamos a enseñar cómo se prepara un auténtico Flan napolitano casero que es típico de la cocina mexicana y muy popular en otros países de América Latina y el Caribe. 

En este entrada os traemos la receta tradicional de flan napolitano casero al horno y otras variantes o tipos de recetas para que elijas la que prefieras cocinar. ¡Vamos a ello!

Receta de Flan Napolitano al Horno

Esta versión de la receta original lleva distintitos tipos de leche enlatada y vainilla, para conferirle un sabor espectacular que encantará por igual a grandes y pequeños. ¿Te animas? No te arrepentirás. ¡Ponte el delantal!

Ingredientes

Para el flan

• Una lata de leche condensada (una taza y cuarto).
• Una lata de leche evaporada (una taza y media).
• Media docena de huevos.
• Una cucharada pequeña de esencia de vainilla.
• Opcional: ocho onzas de crema de queso.

Para el caramelo:

• Una taza de azúcar.
• Dos cucharadas de agua.

Cómo hacer Flan napolitano casero al horno

1. Agarramos una sartén y la ponemos en el fuego. Añadimos el azúcar junto al agua y lo llevamos a ebullición hasta que se disuelva. Reducimos la potencia al mínimo y dejamos cocer durante 10 minutos más o menos, hasta conseguir un jarabe de color marrón claro.
2. Vertemos el caramelo que acabamos de hacer en un molde para flanes, lo distribuimos de manera uniforme y lo dejamos enfriar.
3. Mientras tanto, echamos los huevos, la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla en un recipiente adecuado para la batidora o licuadora. Si tenemos un poco de queso crema a mano también podemos agregarlo, ya que le dará más cremosidad a la textura, aunque no es obligatorio para el éxito de la receta.
4. Trituramos durante unos segundos hasta que todos los ingredientes se mezclen y quede un líquido uniforme.
5. Volcamos la mezcla sobre el molde que habíamos cubierto con caramelo y lo tapamos con papel de aluminio. La cocción se hará al baño María, algo que podemos hacer en el horno o en el fuego de la cocina.
6. En el primer caso, colocamos el molde en una bandeja para horno que tenga un par de dedos de agua. Horneamos durante 50 minutos más o menos hasta que el flan tenga una textura firme.
7. En el segundo caso, ponemos el molde dentro de una olla o cacerola con agua y cocinamos durante 40-50 minutos aproximadamente. Cuando quede poco se recomienda pinchar el flan con un palito de madera: si sale limpio es que ya está perfecto, en caso contrario déjalo unos minutos más.
8. Saca el molde del horno o apártalo del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante unos minutos.
9. A continuación, agarramos un cuchillo y lo pasamos por la orilla del molde, para que así el flan se desprenda con facilidad. Colocamos un plato o bandeja para servir encima e invertimos la posición con un movimiento rápido para el caramelo no se derrame.
10. Ya hemos acabado nuestro espectacular y delicioso Flan napolitano al horno, un postre de categoría para finalizar una comida de gala. ¡Buen provecho!

Consejos

El flan no es de origen mexicano, pero ha enraizado fuerte en este país y podemos encontrarlo prácticamente en todas las cartas de sus restaurantes. Esta es la versión más casera y popular de la receta, que se transmite de generación en generación y siempre tiene cabida en cualquier cocina. De ahí el uso de leches enlatadas, que además de facilitar en gran medida la tarea le da un sabor único, con una textura totalmente distinta a la que se consigue hirviendo leche de vaca.

El resultado es un flan cremoso y suave que se deshace en la boca, con una combinación de matices que es irresistible. No tengas miedo a introducir nuevos ingredientes para que nunca te aburras de comerlo, como por ejemplo una latita pequeña de media crema o un poco de canela en polvo. ¡Que bueno!

Receta de Flan Napolitano en Olla Express

Como en esta oportunidad les enseñaremos a preparar un rico flan napolitano en olla express (también llamada olla rápida u olla a presión). Sencillo de realizar y sin la necesidad de utilizar un horno para cocinarlo. Con los ingredientes usuales de este flan pero con la diferencia de que será preparado en una olla express o de presión.

Receta de Flan Napolitano con Queso Crema

El flan napolitano con queso, el cual también resulta ser una delicia. De seguro que al probarlo cualquiera queda encantado con su textura y sabor. Pero lo mejor, es poder preparar este flan en casa y es por eso que esperamos que esta receta les sirva de gran ayuda.

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